グランド ハイアット 東京では、バレンタイン＆ホワイトデーのためのスイーツや、スペシャルディナー、カクテルを2018年2月1日(木)から（ホワイトデーは3月1日(木)から）各レストランで展開する。

そのラインナップは、メッセージを入れられる“世界でひとつだけ”のチョコレートやアイシングクッキー苺とチョコレートのソースがとろけだすデザートピッツアやチョコレートラヴィオリなど。

フィオレンティーナ ペストリーブティック （1階 ペストリー ブティック）

世界の洋菓子大会での優勝、受賞歴を持つパティシエたちを輩出してきたペストリーチームによるワールドクラスのスイーツ、焼きたてのパンなどを取り揃えた「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、新作4種を含む7種のバレンタインスイーツを用意。メッセージを入れられる世界に一つのオリジナルチョコレート、バトンショコラの新作やボンボンショコラ、遊び心のあるキュートなロリポップなどバレンタインの贈り物にぴったりな品揃え。

また、新作4種を含む計6種のホワイトデースイーツも用意。今年はメッセージ入りバトンショコラにホワイトデーバージョンが初登場。メッセージ入りハート型アイシングクッキーやエディブルフラワーを添えたボックス入りハートクッキーなど、ホワイトデーにぴったりの華やかなスイーツを展開。

フィオレンティーナ　（1階 イタリアン カフェ）

オーセンティックかつ旬の素材を活かしたイタリア各地のお料理が楽しめる、モダンなイタリアン カフェ「フィオレンティーナ」では、苺ソースやホワイトチョコレートを包んで焼き上げる温かいカルツォーネとイタリア料理で定番のラヴィオリを苺のスープで楽しむ2種類の新作デザートを提供する。

フレンチ キッチン （2階 オールデイ ダイニング）

伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイダイニング「フレンチ キッチン」では、バレンタイン限定のディナーコースが用意される。ローズ型にあしらったサーモンや、オマール海老がベースの滑らかで濃厚な味わいのビスク、フォアグラを添えたニュージーランド産牛フィレ肉のポワレ、そしてデザートにはペストリーチームが作るチョコレートフォンダンを楽しめる。大人のバレンタインを楽しむスペシャルなコース内容になっている。

マデュロ （4階 バー）

贅沢な時間が流れる大人のためのシックなバー「マデュロ」では、フランス ヴァローナ社のプレミアムチョコレートをつかった上質な大人の香り漂うバレンタインカクテルを用意。

オーク ドア バー（6階 バー）

インターナショナルな雰囲気で、種類豊富なカクテルやワインが楽しめる「オーク ドア バー」では、ホワイトデーにぴったりな、赤いハートをあしらったカクテルを用意。チョコレートで描いた真っ赤なハートマークが際立つ、愛を伝えるのにぴったりのカクテルとなっている。