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信州ジビエを味わるイベント 【信州ジビエフェア2017-2018 ファイナル】軽井沢で開催
2018年2月22日(木) 〜 2018年2月25日(日)
ポイント！
- 今年度の狩猟期間終了前にジビエを味わえるフェア
- 長野県の伝統的な食文化に触れられる
- 信州ジビエがプリンスホテルのシェフの技でコース料理に
ザ・プリンス 軽井沢、軽井沢プリンスホテル イーストでは、本年度の狩猟期間終了前の2018 年2 月23 日（金）から25 日（日）の3 日間限定で、日本でも近年注目を集めているジビエと呼ばれる野生鳥獣の食肉を使用したメニューを提供する“信州ジビエフェア2017-2018 ファイナル”を開催する。山岳リゾート長野県が誇る伝統的な食文化のひとつであるジビエの美味しさ、価値を県内外のお客さまにプリンスホテルシェフの技を通じて楽しむことができる。
信州ジビエフェア2017－2018 ファイナル概要
期間：2018 年2 月23 日（金）～25 日（日）
場所：ザ・プリンス軽井沢「ダイニングルームボーセジュール」
軽井沢プリンスホテルイースト「All Day Dining Karuizawa Grill」
メニュー
- ダイニングルームボーセジュール【ジビエフェアディナーコース】16,000円
販売時間：17:00〜21:00（ラストオーダー20:30）
- お食事前のアミューズブーシュ
- 魚介と野菜のサラダアルガンオイルの香るブロッコリーのクスクス仕立て新緑の香るヴィネグレット
- フォアグラと白菜のキャラメリゼ トリュフ風味の根セロリのクリームマデラソース
- 舌平目とオマール海老のポーピエットえんどう豆のクーリ 白ワインソース
- 鹿のロティクネプフラ添え カシスのソース
- 洋梨のタルトバニラアイス添え
- コーヒーとミニャルディーズ
- All Day Dining Karuizawa Grill【ジビエフェアメニュー各種：ア・ラ・カルト】
販売時間：11:00〜20:30（ラストオーダー）
- 信州産 猪と鹿のパテ・ド・カンパーニュ1,200円
- 信州産 猪肉赤ワイン煮込みのペンネ 2,900円
- 信州産 鹿背ロース肉のスパイシーグリル3,300円
※料金は消費税が含む。なお、別途サービス料10％を加算。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合あり
※写真はイメージ。
ホリデー編集部からのコメント
ここ数年注目食材となっているジビエ。ホテルのシェフの技で提供されるジビエ料理を味わうことで軽井沢の自然を堪能してみてはいかがでしょうか。
開催場所
イベント情報
信州ジビエフェア2017-2018 ファイナル
開催期間
2018年2月23日(金) 〜 25日(日)
問い合わせ先
軽井沢プリンスホテル
TEL 0267-42-1111（ホテル代表）
写真一覧
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