2018年4月1日(日)、大阪市福島区にてたまごタルトのお店「YELLOW.Lab」がオープン。

「幸せが膨らむ」たまごタルト

YELLOW.Lab のたまごタルトは表面が沈んでいない、ぷっくり膨れ上がったたまごタルト。
「沈んだ気持ち」も YELLOW のたまごタルトを食べたら「幸せが膨らむ」気持ちになれる。
美味しさはもちろん、食べた人みんなが幸せな気持ちになれるたまごタルトを作りたいという想いが込められている。

『半熟たまごタルト』が生まれたきっかけ

従来のたまごタルトは焼き上がりはふっくらしているものの、冷めると表面が沈んでしまう。
代表の前田さん曰く、「表面が沈んでいると気持ちまで沈んでしまう気がする…」と。
ポルトガルのパステル・デ・ナタ、マカオのエッグタルト、国内にもたまごタルト（エッグタルト） はお店はたくさんある。そんなたくさんのお店の食べ歩きを繰り返し、前田さんが本当に美味しいと思うたまごタルトを提供したいという想いから、スタッフ一同研究を重ねて、冷めてもツヤツヤでふっくら膨らんだたまごタルトを完成させた。

従来のたまごタルト（エッグタルト）よりボリュームがあり、クリームはたっぷり入っていてとろとろでたまごの濃厚な味わいを口いっぱいに感じられるようにこだわった。手作りの生地はパイ生地でサクサクとした食感。
パッケージを開けた時、パッと笑顔になり「見た目から美味しい！」「こんなたまごタルト見たことない！」と喜んでくれるのだとか。

バリエーション

タルトは『半熟たまごタルト』に加えて『半熟たまごチョコタルト』『半熟たまごチーズタルト』の3 種類。半熟たまごタルトは鹿児島産「ちらん鷄」の卵黄のみを贅沢に使用。マリーゴールドを飼料に配合していることで濃厚で鮮やかな卵黄色。
期間限定で『季節のタルト』も並ぶ予定。
ドリンクは1種類、和歌山県産レモンをハチミツで漬け込んだ『熟成レモネード』が味わえる。

『半熟たまごタルト』

たまごの濃厚な味わいを口いっぱいに感じられるようにこだわった一品。サクサクのパイ生地とも相性抜群。
半熟たまごのようにとろ～っとクリームが溢れ出すのが特徴。
価格：220円 （税別）

『半熟チョコたまごタルト』

甘い物好きな人はこのタルトがオススメ。
ほんのりビターなチョコレートとたまごクリームがマッチしたタルトになっている。
価格：250円 （税別）

『半熟チーズたまごタルト』

半熟卵の濃厚クリームと、選び抜かれた相性抜群のクリームチーズ。
レモンピールのアクセントが嬉しいタルト。
価格：250円 （税別）

『熟成レモネード』

和歌山県産のレモンを使用。
酸味を最大限に引き出し、ハチミツで漬け込むことにより、甘酸っぱくさっぱりしたレモネードに仕上がっている。