豊橋ウズラざるそばMAP

ざるそばには、ウズラの生卵を入れるのが豊橋流！ その中でも、「専用ハサミを使って自分でウズラ卵の殻を割って(※)入れる」スタイルのお蕎麦屋さんをまとめました。 ※この行為を私は個人的に「カリメロする」と呼んでいます。割った殻がまるでカリメロなので。