水沢うどん街道

日本三大うどんに数えられる名物「水沢うどん」
水沢うどんは、細めながらもシコシコとした弾力があります。真っ白な中に透き通った部分もあり、爽やかで喉ごしの良い味わいです。

水沢うどんのコシが強いのは、粉を殺さないようにしながら粘り気を出す足踏みによる伝統的な製法に由来しています。たっぷりの湯で茹で、透明感が出たところで上げて冷たい水にしっかりさらすのも特徴的な調理法です。細めのうどんはすすりやすく、子どもから大人まで幅広い年代に人気があります。

水澤うどんのお店が並ぶ街道！
行列の出来るお店も！

水沢うどん！舞茸の天ぷらが最高！
きのこ類が苦手だった私も食べられました(*^▽^*)