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卓袱（しっぽく）料理と読みます。漆をテーブルクロスに見立てた美しい飯台、そして和・洋・中のそれぞれの料理がミックスされた、まさに長崎を表す郷土コース料理となっています。あっさりとした優しい味付けが多く、年配の方でも食べやすいことでしょう。
2018年1月15日
2017年1月12日