淡雪花（あわせつか）／藤い屋

こちらももみじまんじゅうの老舗である藤い屋が手がける新しい銘菓。白くて儚いユニークな見た目が特徴です。広島産のレモンを使ったジュレをはさむのが、「ギモーブ」。マシュマロがメレンゲを元にゼラチンなどを加えて作っているのに対して、ギモーブは、フルーツピューレを元としているのです。そのギモーブにもレモンの果汁が使われています。

「しゃり、ふわ、ぷるん」と外装に書かれている通り、まず手にしただけでもそのプニプニな感触に驚いてしまいます。口にすると、まぶされている飴の粉のようなものがしゃりっと舌に触り、次にギモーブのふわふわ感、そしてレモンジュレのプルジュワ感がやってくるという何とも楽しみがいと深みのあるお菓子です。