飴もなか

新潟県長岡市にある長命堂の代表銘菓として長い歴史を持つ最中は、あっさりとした水飴と香ばしい最中皮の珍しいお菓子です。昭和6年の上越線全通記念博覧会で最高評価の特等賞を受賞しています。

地元新潟のもち米を使用したサクサクの最中。水飴が流し込まれているため、型がくずれないよう、時間がたってもサクサクの食感を楽しめるようになっています。甘さ控えめの水飴は、常温で食べると一層、とろっとした食感になります。