朱鷺の子　黄身あん

新潟県佐渡市で繁殖されている特別天然記念物・朱鷺（トキ）をモチーフにしたお菓子。桃山風生地で黄身あんを包んで焼き上げ、表面には口どけの良いホワイトチョコレートをかけています。

朱鷺の卵に見立てているため、「朱鷺の子」と名付けられました。食べやすい一口サイズですが、生地がぎゅっと詰まっているので小さいながらも十分に食べごたえがあります。和菓子と洋菓子の中間のようで、コーヒーにも緑茶にもマッチします。