越乃雪 大和屋「越乃雪（こしのゆき）」

越後の餅米の寒晒し粉に四国特産の和三盆糖を土地の湿気に寝かして配合した、大変口溶けの良い、上品な甘さのあるお菓子です。美しい越路の山々に清らかに降る雪になぞらえてうまれた詩韻に富んだ姿形で、きめ細やかで風味が上品なため高貴の方々、及びお茶人、通人に広く愛用され抹茶の点心として使われているお菓子です。