《更新中》熊本の情報番組サタブラ推薦！ランチ&ディナーにオススメな体に優しく美味しいご飯のお店♪
熊本《更新中》熊本の情報番組サタブラ推薦！ランチ&ディナーにオススメな体に優しく美味しいご飯のお店♪
KAB 熊本朝日放送 毎週土曜 朝9時30分放送 【駅前TVサタブラ】http://www.kab.co.jp/satabura/ 番組内の企画"サタブランチ&ディナー"で紹介させていただいた、 熊本の飲食店情報をまとめていきます。
「藤岡医院」の隣にある、院長のお父さんの自宅を改装して作られました。 肉や魚を使わず、野菜をメインにした体にやさしい料理がいただけるお店です。 ランチには、ドリンクと手作りのデザートも付いています。 土日・祝日は、平日のメニューに2品加わった、特別版のランチがいただけます。
ご飯は、酵素玄米。
圧力釜で炊いた玄米と小豆を、専用のジャーで3日間保温させたもので、酵素のはたらきによって、玄米の持っている本来の栄養を消化・吸収しやすくなると言われています。
具だくさんのお味噌汁。
にぼしや昆布で出汁を取らず、たくさんの野菜から味を引き出す独自の調理法で仕上げているので、野菜の甘みが感じられる一品です。
店内の雰囲気
店内には、アトリエスペースも併設されていて、手作り雑貨や、手作りお菓子も販売されています。
使用する野菜はマルシェなどで出会った農家さんから直接仕入れ調味料は添加物を使っていないものにこだわるなど小さいお子さんにも安心して食べられる食材ばかりです。
野菜たっぷりゆるマクロビプレート
日替りおかずが6品！ チーズを使わないヘルシーな豆腐グラタンや、クルマ麩のカツ、定番のきんぴらごぼうや、かぼちゃの煮物などなど、手間ひまかけたものばかり。 手づくり発芽玄米の味噌を使った味噌汁には調理で余った部分の野菜を出汁に使うのが坪井のお母さん流。 野菜の風味に加え、たっぷり栄養が詰まった健康お味噌汁です。 ご飯は専用の土鍋で炊くのがこだわり！ ふっくらと仕上がりご飯が立ってとっても美味！！
つぼいセット
日替りのフォーとミニカレーが楽しめます。 調味料は最低限！…と、試行錯誤を重ねた野菜出汁をベースに、天草大王の肉汁が合わさった特製スープ。 素材そのものの味を感じてほしいという想いが詰まっています！ 香味野菜をたっぷり形がなくなるまで煮込んだミニカレーは、辛さひかえめで小さいお子さんにも人気ですよ♪ ヘルシーでもお腹いっぱいになれるメニュー♪
店内の雰囲気
店内はスタッフで手づくりした、棚やテーブル、廃材を藍染めした、オシャレな空間が広がります！
お店のテーマは「新鮮な素材で手作りしたカラダに良い美味しい定食を味わう」オーナーの地元である水俣や、あさぎり町の農家さんから直接仕入れた旬の野菜をたっぷり使用した定食メニューが楽しめます。 「日替りで新鮮な野菜、無添加なものを毎日提供するように心がけています」と語るのはオーナーの森田さん。
おまかせ日替り御飯
この日のメインは、今が旬、あさぎり産の白菜で合い挽き肉を包んだ「ロール白菜の肉巻き」昆布ベースの和風だしがたっぷりと染み込み、口に入れた瞬間、旨みと甘味が広がる母の味です。 野菜中心の小鉢も全て手作り。 オーナーのご主人が農薬を使わず丹精込めて育てた野菜や、漬物歴50年以上になるおばあちゃん(88歳)がつけたお漬物が楽しめます。 季節のデザートとドリンクが付いた計11品。
野菜炒め定食
県内各地から取り寄せられた野菜は、なんと400ｇ！！ 野菜不足のあなたにこそ、食べていただきたい定食は、した味がしっかり付いているのでおすすめの食べ方はオンザライス！ 津奈木産のお米にのせれば、さらに大満足！！ 間違いなしの一品です。
手羽だっ手羽
テイクアウト限定メニュー。 2度揚げした手羽先をオーナー自家製コチュジャンベースの秘伝の甘辛タレに漬け込むと、外はカリッと、中はふっくら、家に帰ってビールと一緒に楽しめます！
店内の雰囲気
階段を登った2階にある店内は、明るく解放的な空間が広がります。
