本場イタリアで学んだシェフがこだわりぬく隠れた名店
山形本場イタリアで学んだシェフがこだわりぬく隠れた名店
5年半のイタリア生活で、大衆食堂から高級レストラン、ピッツェリアまで、トスカーナ州を皮切りに6州10軒の店で働く。 トスカーナ州 オステリア・デル・アンジェロ、ロンバルディア州 リストランテ・ダル・ペスカトーレ(ミシュラン3ッ星)、ヴェネト州 リストランテ・ラ・ペーカ(ミシュラン2ッ星)、トレンティーノ=アルト・アディジェ州 リストランテ・ラ・シリオーラ(ミシュラン1ッ星)、ヴェネト州 ピッツェリア・イ・ティッリ、カンパーニア州 クアトロ・パッシ(ミシュラン2ッ星)などで働きながら、イタリア地方料理や肉加工品作りを学ぶ。 2009年帰国後、都内のレストランでシェフを務め、2012年11月この地でイタリア料理 イル・コテキーノをオープン。 イタリア地方料理を主体とした現地そのままの味を追求し続ける。
とにかくシェフのこだわりが伝わってきますが 決して気構える事無くお気楽気分で楽しめます。 作れるものはほとんど自家製だと思います。 個人的には自家製ハムやサラミ等とワインで頂くのが 最高ですが、種類とボリューム感で 1日では全種類は食べきれないと思います。 イタリアに住んでいた妻曰く 「イタリアの香りがするー♪」との事です。 そんな妻の友人のお店でもありますが ひいき無しでオススメです(*´▽`*)
イタリアワインもオススメ♪
冬の山形と言えば蔵王の樹氷ですね♪ 一度は見る価値ありです。 幻想的ですよー(*´▽`*)
スポット内のおすすめ
もちろんスキー&スノボも♪