品川プリンスホテルは、最上階39Fの「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」のAWA LOUNGEにて、旬の苺を味わい尽くせるスイーツコース『Floating Strawberry Field（フローティング ストロベリー フィールド）』を、2021年1月15日(金)から3月14日(日)まで提供する。

このコースは、セイボリーやメインのグランデザート、プティフールなど、苺のさまざまな味わいをコース仕立てで楽しめる、冬限定の特別メニューだ。

コース冒頭のセイボリーには、苺をすりつぶしさっぱりと仕上げた苺のスープや、コンポートした苺と濃厚なフォアグラのマリアージュが楽しめるフランなどを用意。ワンプレートに仕上げたバラエティーデザートは、飴細工で苺のヘタを表現し、あまおうを使用した可愛らしい苺ムースや、ピスタチオ生地の上に苺をあしらった苺タルトなどを盛り込んだ。メインのグランデザートは、クレームブリュレと甘酸っぱい苺の食感を味わえる「苺とバニラのパレ 苺アイスにチュイルを添えて」と、綿菓子にあたたかい苺のソースをかけて食べる「飴をまとった苺のブーシュ 温かい苺のソースとともに」の2種から、好きなスイーツを選べる。

苺をふんだんに使用したスイーツコースを、東京の景色が一望できる、ゆったりとした空間で堪能できる。

スイーツコース『Floating Strawberry Field』概要

【場所】「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」AWA LOUNGE 品川プリンスホテル メインタワー39F

【期間】2021年1月15日(金) 〜 3月14日(日) 12:30〜17:00

【料金】1名 4,800円

【メニュー】苺をふんだんに使用したアフタヌーンスイーツコース＋ドリンク19種
■セイボリー：苺のスープ／フォアグラのフラン／ずわい蟹のレムラード／オマール海老とカブのラメールなど
■バラエティーデザート：苺ムース マカロン飾り／苺ショートケーキ／苺とピスタチオのタルト／苺香るチョコレートケーキなど
■グランデザート（2種より選ぶ）：飴をまとった苺のブーシュ 温かい苺のソースとともに／苺とバニラのパレ 苺アイスにチュイルを添えて
※2021年2月1日(月) 〜 14日(日)のバレンタインデー期間、3月1日(月) 〜 14日(日)のホワイトデー期間には、“感謝の気持ちを込めた花束”を表現したクレープパフェのグランデザートも選べる。
■プティフールバー（ショーケースより選ぶ）：苺味のチョコのミニワッフルコーン／苺のパートドフリュイ／苺のマカロン／抹茶のチーズケーキなど

【URL】https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/plan/table9tokyo/sweet.cours2021old/

【予約・問合せ】TEL：03-5421-1114

※料金には消費税が含まれている。別途会計時に13%のサービス料を加算。
※特定原材料7品目食物アレルギー（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）を持っているお客さまは、係に申し出る。
※仕入れの状況により、食材・メニューを変更する場合あり。
※上記内容は2020年12月25日時点の情報。