新丸ビル7階の飲食店ゾーン「丸の内ハウス」では、食を中心に日本各地の文化を発見・発信する新たなプロジェクト 「ＨＯＵＳＥ ＪＯＵＲＮＥＹ ＪＡＰＡＮ　日本の美味しいものに出会う旅」 を始動するとともに、第一弾として3月7日(水) 〜 3月20日(火)に、福井県とのコラボレーション企画を展開する。
このプロジェクトは複数年を通じて、日本の中心東京“丸の内”の“街のゲストハウス”たる丸の内ハウスより、ゲストのみならず国内外へと日本の食や文化を“美味しく”“趣深く”発信する2020年に向けた取り組み。毎回、個性豊かな9つの店舗のシェフが、日本各地で出会った食材や料理と各店の個性が融合した逸品を仕上げスペシャルメニューとして展開するなど、丸の内ハウスが日本の食・文化の発信地・中継地となり、美味とゲスト、生産者と消費者、地域と世界のそれぞれが結びつくことによる文化振興及び地域活性を目指す。

各シェフの福井県視察の様子

プロジェクト第一弾となる今回は、幸福度日本一※の福井県とのコラボレーション企画を実施。同県の新しいブランド米「いちほまれ」や、シェフ達が産地や市場を訪ね、自信を持って起用を決めた「越前蟹」、「甘エビ」等を使用した約40種類のアレンジメニューを各店舗より提供するなど、丸の内ハウスと福井県とが掛け合わさることで生まれる新たな魅力を存分に楽しめる。
丸の内ハウスは、今後も年に複数回実施のペースで各地域とのコラボレーションを予定していて、日本の食と文化を積極的に発信していくとともに、お越しいただいた方にとって特別で贅沢なひとときを提供していく。

ＨＯＵＳＥ ＪＯＵＲＮＥＹ ＪＡＰＡＮ　日本の美味しいものに出会う旅 福井県プロジェクト

今回は、幸福度日本一の福井県とのコラボレーション企画を実施。“こしひかり発祥の地”である同県が開発した新しいブランド米「いちほまれ」や、産地や市場を訪ね、育成・製造方法や特長など素材の深部にまで触れることでシェフ達が自信を持って起用を決めた「越前蟹」、「甘エビ」などを使用したアレンジメニューを各店舗にて提供するほか、期間中の週末には福井の特産品を販売するマーケットを実施するなど、丸の内ハウスと福井県とが掛け合わさることで生まれる新たな魅力を存分にお楽める。

メニュー

【ＨＥＮＲＹ ＧＯＯＤ ＳＥＶＥＮ】
150ｇの大判ロース肉をソテーし、オーブンで火入れする。やさしい味の豚にアクセントのエピス、香りの強い地がらしのソースで仕上げする。

【ＭＵＳ ＭＵＳ】
蟹の焼いた香ばしさと福井の地酒の美味しさを味わえる。

【ＲＩＧＯＬＥＴＴＯ ＷＩＮＥ ＡＮＤ ＢＡＲ】
蟹とアサリの出汁がたっぷりとしみ込んだ絶品パエリア。

【欧風小皿料理 沢村】
越前蟹の旨味、いちほまれの優しい甘さ、菜の花のほろ苦さ、三位一体の美味しさ。

【ソバキチ】
越前蟹、甘エビ、小鯛笹漬を贅沢に使ったちらし丼をランチセットで！限定15食、早い者勝ち。

【東京和食 文史郎】
越前蟹の甘みと、ふきのとうの程良い苦味が心地良い、大人のクリームコロッケ。

【ＳＯ ＴＩＲＥＤ】
中華料理の代表的なフカヒレの姿煮を越前蟹のミソと身をたっぷり使って仕上げる。フカヒレと蟹のコクのある一品。

【来夢来人】
プリプリで濃厚な甘エビとクリームチーズの相性は抜群。隠し味の花らっきょも楽しめる。

【現バー】
福井のＮｏｒａいちごのシャーベットとスパークリングワインを合わせたカクテル。食後のデザートカクテルとして楽しめる。