株式会社ベストホスピタリティーネットワークが運営するザ ストリングス表参道では、レストラン「BAR & GRILL DUMBO（バー＆グリル ダンボ）」が手がける童話“眠れる森の美女”をモチーフにしたスイーツブッフェ「眠れる森のスイーツガーデン～Once Upon A Dream～」を2020年9月19日(土) 〜 11月13日(金)の期間限定で開催する。

「眠れる森のスイーツガーデン～Once Upon A Dream～」は、童話“眠れる森の美女”の世界の中に入り込んでしまったかのようなフォトジェニックな空間で楽しめるスイーツビュッフェだ。

眠り姫のティアラをあしらった洋梨のムースや、3人の妖精をイメージした3色のモンブラン、魔女の城に見立てたチョコレートムースなど、おとぎ話の世界観を表現したスイーツの数々が登場する。

童話の世界を旅する！“眠れる森の美女”がモチーフのスイーツブッフェ

なかでもタイムサービスで提供されるクレープシュゼットは、目の前でフランベし魔女の炎が上がるような迫力ある演出が自慢のシェフおすすめメニュー。

さらに、秋が旬の茨城県鉾田市産のブランドメロン「アールスメロン」を使用したタルトと、パンナコッタも登場。アールスメロンは一般にマスクメロンと呼ばれる高級メロンの代表格。上品な香り、滑らかな口当たり、爽やかな甘さが魅力のメロンを楽しもう。

スイーツビュッフェ「眠れる森のスイーツガーデン～Once Upon A Dream～」概要

【開催期間】2020年9月19日(土) 〜 11月13日(金)
【提供場所】グラマシーハウス／ザ ストリングス表参道2階
【開催時間】平日12:00〜13:30（ビュッフェボード撮影タイム11:45〜12:00）
土日祝第1部11:00〜12:30（ビュッフェボード撮影タイム10:45〜11:00）
第2部13:30〜15:00（ビュッフェボード撮影タイム13:15〜13:30）
第3部16:30〜18:00（ビュッフェボード撮影タイム16:15〜16:30）
【席数】40名
※ソーシャルディスタンス確保のため、席数を64席から40席に減少し会場内の混雑を制御
※申し込み人数が16名に満たない場合は催行中止
（その場合は、前日から起算して5日前までにメールまたは、電話にて中止の旨を連絡）
【料金】平日：大人 4,800円／こども 3,200円
土日祝：大人 5,500円／こども 3,200円
※料金にはデザート、料理、ソフトドリンク、消費税、サービス料を含む
※こどもは4歳～12歳、3歳以下は無料

【メニュー】
※料理はスタッフがテーブルサービス
※スタッフはマスク、手袋を着用
※密にならないよう席ごとに順番にビュッフェボードへ案内
※手袋を配布するので、スイーツを取る際はマスクと手袋の着用が必要
※トングに直接手を触れないように注意する

料理：
カボチャとクルミのサラダ仕立て いちじくと生ハムを添えて
旬のきのこの入った特製ミネストローネ
グラタン
チキンのトマト煮
スパイシーポテトフライ
濃厚スパイシーブラックカレー ほうれん草のグリーンライス

スイーツ：
眠り姫の洋梨ムース
魔女の城 漆黒のチョコレートムース
フェアリーメロンタルト（鉾田市産アールスメロン）
妖精のグリーンモンブラン（抹茶）
妖精のピンクモンブラン（ルビーチョコ）
妖精のブルーモンブラン（ブルーベリー）
真実の愛 白ワインとカシスのゼリー
いつか夢で メロンパンナコッタ（鉾田市産アールスメロン）
恋の味 ベリーフロマージュブラン
魔法にかけられたピンクのティラミス
呪いのフィグとオレンジカップケーキ
眠れる森のワルツ 抹茶と柚子のムース
森で摘んだベリーのタルトレット
王子様のライムパイン
眠れる森の収穫祭 ブラウニー・マシュマロ
気まぐれポップコーン
魔女の炎に包まれた チャコールクレープシュゼット（※タイムサービス）

ドリンク：
コーヒー（ホット／アイス）、紅茶（ホット／アイス）
ハーブティー7種、オレンジジュース、ウーロン茶
※メニューは一部変更となる可能性あり

【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】

URL：https://www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html

＜鉾田市産アールスメロン＞

日本一のメロン生産地茨城県鉾田市（ほこた）では、7月〜10月頃にかけてアールスメロンの旬を迎える。美しく浮き立つ網目模様が広がり、完熟すると上品な芳香を放ち、滑らかな口当たり、爽やかな甘さが魅力。“高級メロン”の代名詞として知られ、贈り物としても愛用されている。

ザ ストリングス表参道／製菓料理長・高橋祐二（タカハシユウジ）

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス表参道の製菓料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

【会場概要】GRAMERCY HOUSE（グラマシーハウス）

芸術の中心地NYチェルシー。
上質な白を基調にしたシンプルな空間に、世界中から取り寄せた個性豊かな調度品やシャンデリアがあしらわれたアートギャラリーのようなバンケット。
【HP】https://www.strings-hotel.jp/omotesando/wedding/banquet/gramercyhouse.html

【店舗概要】BAR & GRILL DUMBO（バー&グリルダンボ）

DUMBOは、ニューヨーク・ブルックリン、マンハッタン橋とブルックリン橋に挟まれた歴史のある市街地、Down Under the Manhattan Bridge Overpassのアクロニムを、店名として命名。出来立て、焼き立てのアメリカンスタイルの料理を提供する。

【場所】東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス表参道2階
【営業時間】平日11:30〜22:00／土日祝11:00〜22:00
【電話番号】03-5778-4534（直通）
【HP】https://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/dumbo/

【施設概要】ザ ストリングス表参道

表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルとニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット。また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設。

【HP】https://www.strings-hotel.jp/omotesando/