ザ ストリングス 表参道では、1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）」にて『ハロウィンモンブランパンケーキ』、『ジャック・オー・ランタンムース』、『洋梨キャラメルパフェ』を、2020年9月3日(木) 〜 10月31日(土)まで提供する。

ハロウィンモンブランパンケーキ
きな粉を練りこんだパンケーキ生地に、求肥と和栗のモンブランクリームを重ね、ほうじ茶のクリームとアイスをトッピングした和の味わいを楽しめる一皿。黒猫や十字架、おばけなどのハロウィンのわくわく感と、和の繊細な味を組み合わせた和洋折衷のパンケーキに仕上げた。

ジャック・オー・ランタンムース
ジャック・オー・ランタンに見立てたチョコレートの球体の中に、パンプキンムース、パンプキンコンポート、キャラメルアイスを閉じ込めた。添えられた温製のバニラソースでチョコレートを溶かしながら食べ進めるムービージェニックなハロウィンスイーツ。

洋梨キャラメルパフェ
甘くみずみずしい秋が旬の洋梨に、ほろ苦くコクのあるキャラメルを合わせた。赤ワインでコンポートした洋梨が深みのある味わいを演出し、カシスソースの程よい酸味が味のアクセントとなった、甘過ぎない大人の秋パフェ。

「ゼルコヴァ オータムスイーツコレクション」概要

【提供期間】 2020年9月3日(木) 〜 10月31日(土)

【提供場所】 Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）

【営業時間】 平日 11:30〜22:00／土日祝 11:00〜22:00

【料金】
ハロウィン モンブランパンケーキ／2,000円
ジャック・オー・ランタンムース／2,100円
洋梨キャラメルパフェ／1,900円
※税金込み
※サービス料12%別

【予約・問い合わせ】
03-5778-4566（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通）
http://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/

【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
http://www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html

ザ ストリングス 表参道 製菓 料理長・高橋 祐二（タカハシ ユウジ）

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月、ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）

店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味がある。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌを楽しめる。
【場所】東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
【営業時間】平日11:30〜22:00／土日祝11:00〜22:00
【電話番号】03-5778-4566（直通）
【HP】http://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/

【施設概要】 ザ ストリングス 表参道

表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設。
【HP】http://www.strings-hotel.jp/omotesando/