⚫︎ヴェリーヌパフェ スリーズ ¥2160
アメリアンチェリーを堪能する大人のパフェ。
クレームグリオットでマリネしたチェリーと3種のチェリーのコンポート。
食感の楽しいピスタチオクラックネやシュトロイゼルに絡まる濃厚なクリームとピスタチオペースト。
トップにはソルベグリオットに青りんごとハイビスカスのグラニテの爽やかさ。
はち切れんばかりなアメリカンチェリーを添えて。

⚫︎ヴェリーヌパフェ アグリュウム ¥1944
5種の柑橘を使った瑞々しい夏のパフェ。
ジャスミンの香るクリームに濃厚ピスタチオ。クラックネやシュトロイゼル、フレーズでマリネしたグレープフルーツが添えてあります。

サービスでクッキーを頂きました。
ほろほろ口の中で解ける カカオクッキー。
今は販売されていない商品だそうです。
9月にはフィリップ・コンティチーニ氏が来日、GSIXのカウンターに立たれるそうです。

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