ミシュラン2つ星「青空(ハルタカ)」の元鮨職人が作る 中目黒の進化系フィッシュバーガー専門店。

⚫︎昆布〆フィッシュバーガー ¥850
⚫︎レモン牛乳 ¥250
本日の昆布〆魚は鰆。身がしまっていて肉厚。
オーダーしてから作り上げるので、揚げたて熱々さくさく。
酸味の効いた和風コールスローに 刻んだたくわんがピクルス代わり。レンコンに和風出汁豆腐ソース。
付け合わせは お寿司のガリ。
かなり時間はかかりますが、揚げたてでとても美味しい。