開運堂「真味糖大島」

「真味糖」の黒砂糖を用いたバージョン。コクのある黒砂糖が粋人好み。

【真味糖】は、大正中期に考案された鬼胡桃と蜂蜜などを用いた和風ヌガー。断面の鬼胡桃が歌舞伎の隈取化粧に似ていると、「歌舞伎くるみ」の菓名で発売。一時は銀座歌舞伎座でも販売されていました。昭和初期に松本で開かれた茶会で茶席菓子に最適と、裏千家淡々斎宗匠のより「真味糖」と命名。以来、信州を代表する格式ある銘菓として広く知られています。

テレビ番組でも取り上げられるほど「甘い」お菓子としても有名。