北海道のお取り寄せスイーツとして人気の「小樽洋菓子舗 ルタオ」より、新ブランド「ヴィエノワズリー・ルタオ」が、2018年2月22日(木) 〜 2月27日(火)、東京・日本橋タカシマヤに期間限定で出店。

昨年6月、関東初出店として日本橋タカシマヤへ期間限定で登場し、会期中10,000個超を販売した人気の「フロマージュデニッシュ」がかえってきた。店内厨房で焼き上げた話題のスイーツだ。

フロマージュデニッシュ 　297円（税込）／1個

2層のチーズクリーム、北海道産小麦100%+ルタオ特殊製法でつくったデニッシュ生地。北海道産クリームチーズ（上層）とイタリア産マスカルポーネチーズ（下層）が2層になったミルキーチーズクリームを、ザクザク食感のデニッシュ生地で包み込んでいる。デニッシュ生地には北海道産100％の小麦、自家製天然酵母（白樺樹液×椿酵母）を使い、72時間かけて低温熟成発酵させ、27層に折り上げている。心地よいザクザクとした食感と、小麦の香りを感じられるデニッシュだ。

「ヴィエノワズリー」とは？

ヴィエノワズリー＝「VIENNOISERIE（フランス語）」は、クロワッサンやデニッシュなど、卵や牛乳、バター、砂糖を使用したパンの総称。「ヴィエノワズリー・ルタオ」は、北海道産素材とルタオのスイーツブランドとしてのノウハウを活かし、ベーカリー×スイーツを創造する新ブランド。

「小樽洋菓子舗ルタオ」について

1998年に北海道小樽の洋菓子舗として生まれ、常に想像を超えるような美味しさと、新しさを追求してきた。中でも、発売以来大人気のチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」は、北海道内で購入する方はもとより、通信販売や全国の百貨店様などで催される北海道物産展を通じ、全国のお客に愛される商品となった。また、小樽・札幌・千歳にそれぞれ個性とコンセプトの違う店舗展開を繰り広げ、スイーツを販売するショップ形態だけではなく、スイーツとともに幸せなひとときを味わってもらうことを目的にカフェも併せて展開している。