2018年6月8日(金)、東京ガーデンテラス紀尾井町4Fに熟成を経て素晴らしい味わいをむかえたオールドワイン専門のワインバー『Old Wine Bar MILLESIME」（ミレジム）がオープンする。

ビンテージワイン専門のワインバー

2016年7月に旧赤坂プリンスホテルの跡地に再開発された「東京ガーデンテラス紀尾井町」の4階、最も広大なメインのロケーションに、国産の牛肉にこだわったステーキハウス「NoMad Grill Lounge（ノマドグリル・ラウンジ）」がある。
この「NoMad Grill Lounge」の併設しているバー＆ラウンジが『Old Wine Bar　MILLESIME』として独立したビンテージワイン専門のワインバーとしてオープンする。

普段からワインを好きで飲んでいる方でも、しっかりと管理された状態で熟成を経た美味しいワインに出会う機会はなかなかないのが実情。こうしたビンテージワインはレストランやワインバーにて、ボトルで注文して開けないと飲むことができないものがほとんどだが、このお店では、熟成して飲みごろをむかえたオールドワインの素晴らしい世界を、グラスで気軽に体験することができる。

MILEESIMEがオンリーワンである3つの特長

シニアソムリエが厳選した30年以上熟成したオールドワインが楽しめるワインバー

1970年代や80年代のブルゴーニュやボルドーワインやカリフォルニア・ナパヴァレーのワインなど、日頃なかなか出会うことがないビンテージのワインを沢山取り揃え、全てをグラスで楽しめるビンテージワインバー。

全てをバイザグラスで提供。ちょっとずつ沢山のワインの味比べが可能

長期熟成されたワインを全て、グラスワインとして提供し、少しずつ、沢山の種類のワインの飲み比べができる。
通常100～120mlほどの量をグラスワインで提供されるところ、あえて70mlと量を減らし、沢山の種類のワインを楽しめるようになっている。

常時15～20種類のワインを用意

白ワイン・赤ワインを合わせて常時15～20種類、取りそろえられている。
例えば、OPENのタイミングではボルドーの五大シャトーのうちシャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・マルゴー、シャトー・オーブリオンは全て1970年もの、シャトー・ラトゥールとシャトー・ムートン・ロートシルトは1987年を用意。
同じビンテージの水平テイスティングも体験することができる。
その他にも、1杯3,000円～15,000円と幅広いワインが揃っている。

今後の展開

季節ごとにワインの内容や企画を変えて様々なビンテージワインを提案。
地域ごとの特集、垂直テイスティングや水平テイスティングが楽しめる内容や、食材と合わせたマリアージュ特集などを定期的に開催していくという。
また、NoMad Grillでも、MILLESIMEで用意をしているビンテージワインを楽しむことができる。

MENU

RED　～赤～

• ボーヌ ロマネ　ルイ・ラトゥール
  1988 VOSNE ROMANEE LOUIS LATOUR　3,500円
• ショレイ レボーヌ　トロ・ボー
  1988 CHOLEY LES BEAUNE TOLLOT BEAUT　4,200円
• アロースコルトン　ピエール・ルブレイユ
  1970 Aloxe Corton Pierre Lebreuil　3,800円
• シャンベルタン　サヴォア クラブ
  1983 CHAMBERTIN　 SAVOUR CLUB　7,500円
• シャンボール ミュジニー　ヴォギュエ
  1989 CHAMBOLLE MUSIGNY VOGUE　11,000円
• シャトーラフィット
  1970 Chateau Lafite Rothschild　15,000円
• シャトーマルゴー
  1970 Chateau Margaux　15,000円
• シャトーオーブリオン
  1970 CH.Haut Brion　15,000円
• シャトーラトゥール
  1987 CH.Latour　15,000円
• シャトームートン・ロートシルト
  1987 Ch.Mouton　Rothschild　15,000円　
• オーパスワン
  1989 OPUS ONE　9,800円
• ケイマス　スペシャルセレクション
  1989 Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection　6,000円

WHITE　～白～

• オスピス・ド・ボーヌ ムルソー キュヴェ・ジュアン・アンブロー
  2003 Hospice de Beaune Meursault Jehan Humblot　3,000円
• ムルソー　ピエール・モレ
  2011 Meursault Les Tesson Pierre Morey　3,500
• シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ルショット ドメーヌ・ラモネ
  2011 Chassagne Montrachet Les Ruchottes Ramonet　4,500円
• ピーターマイケル シャルドネ モンプレジール
  1995 Peter Michael Chardonnay Mon Plaisir　4,200円