小規模の生産者が集まる、ファーマーズマーケットは、新しいチャレンジを始める。

パティシエが毎週青山に集結

それは、『お菓子』が好きな人たちのための焼き菓子のマーケット『BAKED』(ベイクド) を創ること。町の小さなお菓子屋さんから、独立したて の若いパティシエまで。自ら考え、素材にこだわり、手を動かして、焼き菓子をつくる人々が毎週、日曜日に集まる。
会場では、その他にもコーヒーやチャイ、本、 陶器などのクラフト等、焼き菓子と組み合 わせるとより、大きな感動を生むモノも楽しむことができる。
疲れたときは、甘いものを出して元気に。 誰かに感謝を伝えるためのお土産に。 色んなシーンで、パティシエの表現を楽しむことができる。

注目店舗のご紹介

TESH CHIWAN ： 田中豊一

自然養鶏の卵と年間放牧されたノンホモ牛乳でつく るシンプルな『プレーンミルクドーナッツ』

神奈川県小田原市で鶏に出来る限りストレスを与えず自然に食べているであろう食べ物を与え る養鶏、春夏秋冬の卵を贅沢に使用した懐かしい味のドーナツ。 ドーナツの原点とも言える小麦粉・卵・牛乳・砂糖などそれぞれをこだわり仕上げられている。 安心して食べ続けられる、そんなドーナツです。

拝原（オーガナイザー）から、一言

僕が大好きな田中さん。優しい人柄の裏側に感じる、繊細なつくり が楽しめるドーナツ。自分にしか出せない味を探求中だ。

Organic natural sweets nico ：小西由恵

その季節にマーケットに届く果物で、焼くタルト。 今旬なのは、ブルーベリー、サマーキングなど。

オーガニックな素材と、その週にファーマーズマーケットに集まる生産者から直接買ったフルー ツを使って、次の週に作ってくる季節のフルーツがたまらない。今回は、むらくしさんの酸味のある品種ブルーベリーエメラルドに、シトロンシトロンさんのサマーキング、珍しい品種酸味も。シフォンケーキや、ショートブレッドもおすすめ。

拝原（オーガナイザー）から、一言

ファーマーズマーケットの果実をふんだんに使った人の焼き菓子屋さん。小西さんの独自の世界観と、マーケットならではのコラボレー ションが楽しめる。

Rickshaw Cafe Mayura ： 伊藤剛

インド直入のスパイスをブレンドして、自ら砕いて つくるこだわりの自家製チャイ。

バランスの良い香り味を出せる4種のスパイスを軸に、タンニン含有量が多く、芳醇なインド 産アッサムを合わせて煮立てるチャイ。ホールスパイスを砕きながら新鮮な香りを出すマユラ 流のこだわり。ミルク、スパイス、紅茶がうまく煮出せているときに漂う、アーモンドのような香ばし甘い香りを目指す。

拝原（オーガナイザー）から、一言

おそらく日本でいちばん小さな車からでてくる、チャイたちは焼き菓子や、昼下がりにぴったりな一杯だ。

6月の出店者のご紹介

6月10日 ( 日 )

• 自然菓子 cacika
• カカオ デ エクアドル
• Clarte.
• ArtNote
• macana cooking
• nico sweets
• 洋菓 子 Moiila
• miroku
• LAND
• エスポア しんかわ

6月17日 ( 日 )

• カカオ デ エクアドル
• macana cooking
• nico sweets
• 洋菓子 Moiira
• てんこり焼菓子店
• 季菓貴 kikaki
• ばあちゃん農場オーガビラ
• Minimal

6 月 24 日(日)

• カカオ デ エクアドル
• macana cooking
• nico sweets
• 洋菓子 Moiira
• あちゃん農場オーガビ ラ
• ArtNote
• TESH CHIWAN
• wata 焼き菓子
• Bricoler
• mom the hedgehog
• 東京べーぐる べー ぐり

BAKEDとは

『お菓子』が好きな人たちのための、焼き菓子のマーケット『BAKED』（ベイクド）。
町の小さなお菓子屋さんから、独立したての若いパティシエまで。自ら考え、素材にこだわり、手を動かして、焼き菓子をつくる人々が毎週、日曜日に集まる。会場では、その他にもコーヒーやチャイ、本、陶器などのクラフト等、焼き菓子と組み合わせるとより、大きな感動を生むモノも楽しむことができる。疲れたときは、甘いものを出 して元気に。誰かに感謝を伝えるためのお土産に。色んなシーンで、パティシエの表現を楽しむことができる。